Nuestros vinos nacen de la selección de solo el 1.5% del total de nuestra producción orgánica. En estas pequeñas selecciones de parcela, realizamos trabajos acuciosos en post de obtener la mejor calidad. Una vez en bodega, se traslada a barricas nuevas, usadas o tanques de acero inoxidable, donde permanecerá por los próximos 12 a 18 meses para pasar a nuestras botellas por 6 a 8 meses más de maduración.